Aïsty Berries

Les aventures d'une boisson fraiche

Départ au Japon !

mars 28th, 2018

Ca y est je l’ai fait O_o Je crois que je n’ai réalisé que lorsque je me suis enfin posée dans le lounge… Je suis partie seule dans un pays dont je ne connais pas la langue !! Mais qu’est-ce qui m’a pris ?? Je ne peux plus reculer ! Diantre !

Yep c’est exactement ce qui m’est passé par la tête à ce moment là XD Avec en prime un léger début de crise de panique (j’avais des sueurs, je tremblais un peu, le souffle court…) ! Mais mon « bon » sans a repris le dessus et je me suis dis que ce qui est fait est fait et il ne restait plus que d’aller de l’avant. En plus, je me suis bien préparée, avec presque une description du séjour jour pour jour.
Pour information, Christa, c’est pendant ma panique que je t’ai recontactée XD tu es vraiment mon remède courage (et même quand j’écris ces mots je me dis « Christa va être fière de moi », et j’en ai les larmes dans les yeux XD)

Bref… Je suis donc partie hier après-midi pour l’aéroport, après quelques échecs comme l’oublie… de mon passeport (si si), ou la galère pour trouver une place (autant venir à pieds vu là où je suis garée), ou le fait que le train que je voulais prendre ne s’arrêtait pas à l’aéroport…
Enfin à l’aéroport, j’ai eu le plaisir apprendre que mon statut Silver avec le programme de fidélisation de British Airways, Qatar Airways m’offrait l’accès au lounge et une carte Fast Track ! #VoyagerPourLeBoulotCaPaye !

Je n’ai rien de spécial à raconter sur le premier vol, mis à part que Qatar Aime ses passagers… même ceux en économie ! De la place pour les jambes, un vrai écran (et non un mouchoir de poche), une vraie couverture (pas du papier), etc. Ah si, dans ce vol il n’y avait presque personne, donc j’ai piqué une rangée (3 sièges) pour dormir un peu.
A Doha rien de spécial non plus, la 1ère zone duty free était pitoyable mais en fait j’en ai trouvé une autre immense XD

Enfin, le 2eme vol ! Mon voisin sur ce vol est le point marquant. Notre « relation » à mal commencée car il insistait pour me parler leur alors que je ne comprennais rien. Il lui a fallut entamer la conversation au moins 3 fois pour que je comprenne enfin qu’il me parlait portugais/espagnol. A ce moment là, mes maigres, non… rachitiques, souvenir d’espagnol m’ont permis de discuter un peu. En fait ce monsieur, d’origine japonaise et très gentil, à travaillé pendant longtemps au Brésil. Maintenant à la retraite, il était en vacances à Barcelone. Il s’avère donc que ce monsieur s’inquiétait beaucoup pour moi car j’étais visiblement seule, je ne parlais pas la langue, c’était ma première fois au Japon et je ne logeais pas dans un hôtel. C’est justement la vue de l’adresse que j’avais mise sur mon papier d’immigration qui avait attiré son attention. Il se demandait si quelqu’un venait me chercher, que c’était loin, que j’allais avoir du mal, …
Il a même réussit à me faire peur le bec à foin >_>

Mais contrairement à ce qu’il pensait, je n’ai eu aucune problème à l’arrivée. Je suis d’abord passée prendre mon PocketWifi puis je suis allée chercher mon JR Pass où on m’a aussi fournit mon billet pour le Narita Express vers la gare de Tokyo. Les trains japonais sont très confortables, je peux même si je veux mettre ma valise devant mes jambes ! L’emplacement au dessus des têtes est aussi assez grand pour les grosses valises !
Enfin, j’ai juste suivi ma carte du métro (ce qui n’est pas plus compliqué qu’à Paris) et les directions données par mon hôte ! Avant d’arriver à l’appartement il y avait un Konbini ce qui m’a permit de m’acheter mon repas (même à 21h).

Vanille !

mars 3rd, 2018

Suite à mon article sur l’entremet Grand Cru Vanille et les quantités astronomiques de vanilles utilisées on peut ce demander que faire avec le reste des gousses de vanilles ? Voici donc quelles idées pour ne rien perdre !

1. De la ‘vanille’ en poudre
Extrêmement facile à faire, et bien plus économique que dans le commerce ! Après avoir séché les gousses utilisées, les « pulvériser » au mixeur jusqu’à avoir une poudre extrêmement fine.
Vous pouvez passez la poudre au tamis très fin et garder les grains les plus gros pour de la décoration.
Pour avoir des gousses bien sèches, on peut les passer quelques secondes au micro-ondes ou bien quelques minutes au four faible température (~50°C predant 1h).

2. Du sucre vanillé
Tout aussi facile, il suffit de mélanger de la vanille en poudre et du sucre. Sinon on peut aussi mettre des gousses sèches dans un bocal de sucre.

3. De l’extrait de vanille liquide (ou pour les alcoolo : du rhum vanille)
Mon préféré vu que j’aime beaucoup le rhum 😛
Pour réaliser de l’extrait de vanille liquide, on plonge simplement les gousses dans une bouteille de rhum (ou encore de vodka !). Ensuite il suffit de les laisser macérer 2 ou 3 mois (ou +), en prenant le soin de remuer de temps en temps. Après on rajoute de temps en temps de nouvelles gousses épuisées, et on re-remplit au fur et à mesure d’alcool. Voilà donc un extrait de vanille très économique et qui se conserve vraiment longtemps ! En plus le rhum vanillé dans les cocktail est vraiment bon !

Grand cru Vanille de Philippe Conticini

février 25th, 2018

La première fois que j’ai vu cette recette je me suis immédiatement écriée « Je veux trop goûter ça !! ». C’était il y a au moins 2 ou 3 ans, et je n’avais pas vraiment eu l’occasion d’essayer. Du coup lorsque je réfléchissais à quel gâteau faire pour ce mois-ci il a presque immédiatement pop’é dans mon esprit.

Je vous présente donc le mirifique Grand Cru Vanille créé par Philippe Conticini pour sa Pâtisserie des Rêves. Ce gâteau est un gâteau de 4 phases : un croustillant duja vanille, un biscuit moelleux à la vanille, un crémeux vanille noir et une mousse chocolat blanc vanille.

 

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La recette est paru dans le magazine « Fou de pâtisserie » en Février 2014 et, de ce qu’en dit Christelle d’Il était une fois la pâtisserie, est très proche de l’original.
C’est donc la recette que j’ai utilisée et, ayant une quantité astronomique de vanille plus que vieille, presque respectée au vue des quantités de vanille.

Photo studio !

février 11th, 2018

J’ai profité de mes achats d’accessoires pour mon nouvel appareil photo pour acheter un studio photo ! Un pas cher bien sur (c’est pas comme si je faisait beaucoup de photos…) mais qui fera bien l’affaire le taff pour mes photos de pâtisserie !!
Il est composé d’une tente en tissu blanc, de 2 lampes, et de différents fonds de couleurs (blanc, bleu, rouge, noir).

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Bûche Trianon ou Royal Chocolat

janvier 28th, 2018

Bonne résolution de l’année : faire un gâteau par mois, le prendre en photos, et si possible en faire un article de blog !

Du coup voici le 1er gâteau de l’année : un entremet Trianon (aussi appelé Royal au chocolat) en format bûche, et en triple exemplaire !

 

La recette est à peu de choses près celle de Christelle de Il était une fois la pâtisserie avec quelques inspiration de Passion Pâtisserie.

Mon pain v2 !

juin 16th, 2014

En parlant du brunch de dimanche j’ai fait du Poé à la mangue (de Picard, un délice !) et… un pain brioché !
J’ai suuuuper bien réussi le pain brioché, il était moelleux ne partait pas en morceau au moindre mouvement, et parfaitement délicieux (et pas trop beurré…) ! La recette utilisée l’une de celles du site C’est ma fournée qui utilise une méthode japonaise (oui rien que ca XD). Le secret c’est le tangzhong, i.e. de l’eau et 1/5 de farine chauffé à 65°. Visiblement ça permet de développer un max le réseau de gluten et c’est trop classe ! J’utiliserai cette méthode avec mes prochains pains (dans loooongtemps quoi).


Brioche #3 - 1 Brioche #3 - 2

Mon pain !

mai 24th, 2014

Je viens de comprendre pourquoi j’ai pas réussi mon pain XD Je fait un pain au sarrasin donc… sans gluten !! C’est pour ça qu’il est pas façonable XD car le « réseau de gluten » ne risque pas de se construire XD

Oatmeal ? Kezako ?

mars 9th, 2014

Depuis que je suis allée à Bogota, j’ai envie de manger du « oatmeal »…
Qu’est-ce donc me direz-vous ? En français on appelle ça le « porridge ». Mais je trouve que ce mot (d’origine anglaise et qui désigne exactement la même chose) ne fait pas envie ^^’
De plus en Angleterre j’avais goûté et c’était pas franchement la joie…

Mais quel est donc le rapport avec Bogota, vu que je parle d’un truc Anglais ? C’est juste que lorsque je suis allée aux Etats-Unis j’ai gouté à ce fameaux « Oatmeal » dans le lounge de British Airways et à l’hôtel et c’était fort bon (j’en ai même fait mon petit-déjeuner pendant toute la semaine où j’y étais).
Bref voyager m’a donné envie d’un bol de oatmeal chaud mais je n’en ai pas eu T_T

Qu’est-ce que c’est au final ? Des flocons d’avoine réhydraté à chaud dans du lait et surtout accompagné de ce que vous voulez !!! Oui le oatmeal nature c’est pas génial (cf. mon 1er essai XD).

Je me suis donc fait un bol ce matin en utilisant la recette de Cléa arrangée à ma sauce 😛
Il faut pour faire la base: une mesure de flocons d’avoine et une mesure de lait (moi j’ai pris du lait de riz)
Après on agrémente de ce que l’on veut:

– un truc sucrant (sirop d’agave, miel, sucre, …),
– un truc qui parfume (cannelle et gingembre, vanille, chocolat, café, …),
– des fruits (raisins sec et banane aujourd’hui !),
– des noix, d’autres trucs, d’autres bidules…

bref tout ce qui vous fait envie !!

A vrai dire c’est pas forcément sucré… j’ai vu des recettes avec du bacon et de l’œuf (je dois absolument essayer !). Dans tous les cas c’est bon, nourrissant et chaud !
A votre tour !

Sinon note à part… part rapport aux laits végétaux !
Le lait de soja c’est pas mal pour accompagner autre chose (des céréales, un smoothie, …)
Le lait d’amande, je dé-tes-te ça, trop fort en goût mais il est parfait pour parfumer les gâteaux !
Finalement, le lait de riz est très bon tout seul (un peu aqueux forcément) et dans les smoothies. Mais pas dans les préparations de gâteaux ou dans les céréales.

Lundi cuisine !

novembre 26th, 2013

Au vu de mon état après ma 1ère opération, je voulais avoir quelqu’un avec moi après la 2ème… Et la personne à s’être dévouée, Ambre, est donc venue Lundi.

Vu que l’on aime cuisiner et que j’allais carrément mieux que la 1ère fois, on a donc décidé de cuisiner quelque bon trucs ^^
Pour quelque raison que ce soit, on a eu une inspiration très italienne ^^ On a donc fait de la sauce bolognaise et du pesto maison, on a lavé des chanterelles pour une omelette baveuse (que je mange ce soir) et haché maison du veau (je vais finir de « mouler » les steaks ce soir).
Ah et truc amusant… on a mangé des sushis XD

Du coup pas mal de trucs dans mon congélateur et frigo: 4 pestos, 3 bolos et bientôt quelques steak de veau.

Sinon après on est allées faire du shopping à Nice et au ciné voir Prisoners !

Aïsty Berries

Les aventures d'une boisson fraiche