En parlant du brunch de dimanche j’ai fait du Poé à la mangue (de Picard, un délice !) et… un pain brioché !
J’ai suuuuper bien réussi le pain brioché, il était moelleux ne partait pas en morceau au moindre mouvement, et parfaitement délicieux (et pas trop beurré…) ! La recette utilisée l’une de celles du site C’est ma fournée qui utilise une méthode japonaise (oui rien que ca XD). Le secret c’est le tangzhong, i.e. de l’eau et 1/5 de farine chauffé à 65°. Visiblement ça permet de développer un max le réseau de gluten et c’est trop classe ! J’utiliserai cette méthode avec mes prochains pains (dans loooongtemps quoi).

Je viens de comprendre pourquoi j’ai pas réussi mon pain XD Je fait un pain au sarrasin donc… sans gluten !! C’est pour ça qu’il est pas façonable XD car le « réseau de gluten » ne risque pas de se construire XD

Depuis que je suis allée à Bogota, j’ai envie de manger du « oatmeal »…
Qu’est-ce donc me direz-vous ? En français on appelle ça le « porridge ». Mais je trouve que ce mot (d’origine anglaise et qui désigne exactement la même chose) ne fait pas envie ^^’
De plus en Angleterre j’avais goûté et c’était pas franchement la joie…

Mais quel est donc le rapport avec Bogota, vu que je parle d’un truc Anglais ? C’est juste que lorsque je suis allée aux Etats-Unis j’ai gouté à ce fameaux « Oatmeal » dans le lounge de British Airways et à l’hôtel et c’était fort bon (j’en ai même fait mon petit-déjeuner pendant toute la semaine où j’y étais).
Bref voyager m’a donné envie d’un bol de oatmeal chaud mais je n’en ai pas eu T_T

Qu’est-ce que c’est au final ? Des flocons d’avoine réhydraté à chaud dans du lait et surtout accompagné de ce que vous voulez !!! Oui le oatmeal nature c’est pas génial (cf. mon 1er essai XD).

Je me suis donc fait un bol ce matin en utilisant la recette de Cléa arrangée à ma sauce 😛
Il faut pour faire la base: une mesure de flocons d’avoine et une mesure de lait (moi j’ai pris du lait de riz)
Après on agrémente de ce que l’on veut:

– un truc sucrant (sirop d’agave, miel, sucre, …),
– un truc qui parfume (cannelle et gingembre, vanille, chocolat, café, …),
– des fruits (raisins sec et banane aujourd’hui !),
– des noix, d’autres trucs, d’autres bidules…

bref tout ce qui vous fait envie !!

A vrai dire c’est pas forcément sucré… j’ai vu des recettes avec du bacon et de l’œuf (je dois absolument essayer !). Dans tous les cas c’est bon, nourrissant et chaud !
A votre tour !

Sinon note à part… part rapport aux laits végétaux !
Le lait de soja c’est pas mal pour accompagner autre chose (des céréales, un smoothie, …)
Le lait d’amande, je dé-tes-te ça, trop fort en goût mais il est parfait pour parfumer les gâteaux !
Finalement, le lait de riz est très bon tout seul (un peu aqueux forcément) et dans les smoothies. Mais pas dans les préparations de gâteaux ou dans les céréales.

Le tofu, c’est plein de bonnes choses (source de protéines !), c’est bon pour la santé (pas de cholestérol), et surtout… surtout c’est utilisé par les japonais et moi le Japon ca me plait !

Du coup je me suis intéressée un peu plus à cet ingrédient 😛 Ya pleiiiiiins de sites internet qui en parlent je les laissent s’en occuper ^^
Moi j’ai découvert le tofu dans la soupe miso. D’abord la version déshydratée sans grand intérêt puis la version fraîche !

Alors déjà le tofu « ça n’a pas de gout ». Moi je suis pas d’accord surtout quand on parle du tofu très ferme qui est suuuper fort je trouve… en pis moi le tofu je le mange nature donc bon je suis pas une référence…
Mais je suis d’accord que le tofu c’est un… caméléon : ça prend le gout qu’on lui donne ! Avec du curry ou de la moutarde, sauté à la poêle, mariné dans du tamari (je viens d’apprendre que c’est le nom de la sauce soja XD) c’est trop bon ^^

Et pis j’ai découvert qu’on en vendait du déjà mariné (cf 2ème lien)… et alors je me suis mise en chasse ! Il y a un magasin Bio à côté de ma superette asiatique… et deviner ce que j’y est trouvé ? Du vrai tofu soyeux (et maintenant je vois la différence) et du tofu mariné ^^
Ce midi j’ai essayé du tofu aux herbes de Provence sauté à la poêle pour accompagner mon riz : super bon ! Et j’ai aussi essayé une des recettes données avec le Tofu soyeux : le lassi à la mangue… ca a l’air trop booooooooon !

J’essaierai de vous faire part de tous mes essais tout fou ^^