Et oui je parle encore de nourriture !! Si vous voulez mon avis c’est bien car ça veux dire que je suis en forme ^^ Pourtant on est en Novembre, et l’hiver et moi ça fait 2.
…
On me dit dans l’oreillette que l’hiver ça commence fin décembre… Et bien non je suis pas d’accord ! L’hiver c’est quand le matin tu sors et il fait moins de 20° (oui je suis dans l’une des seules régions de France ou je peux dire ça… et alors ?).
Bref tout ça pour dire que j’ai finalement craqué, pour être exacte, le mois dernier j’ai craqué et hier j’ai reçu mon colis contenant… ma « batterie » de cuisine, i.e. 2 poêles et 3 casseroles. J’ai pas des masses de rangement donc j’ai opté pour le manche amovible faisant fi de la recommandation de maman d’acheter des poêles en inox. Oui parce que si je veux les 2, ça me reviendrait plutôt dans les 40€ mini par poêle… et j’ai pas envie d’attendre une hypothétique promo sur Showroom, ni d’attendre mon mariage/PAX.
Donc me voilà enfin équipée ^^
2eme sujet du jour: le tofu (encore ?) mais maison cette fois-ci. Alors maman m’a envoyé une recette, mais a oublié le fait qu’elle m’a fait découvrir le site Cfaitmaison (qui est très moche… mais une vrai mine d’or). Du coup j’ai suivis leur recette XD Bon fondamentalement c’est la même chose hein 😛 c’est juste que là j’ai la quantité de nigari à utiliser (merci mon magasin bio ^^).
Mais pourquoi ai-je préféré l’utilisation du nigari au petit lait et vinaigre comme dans la recette de maman ? Déjà les japonnais font comme ça (binzeza ozi) car ça conserve mieux le gout du soja (et moi j’aime ce goût ^^). Ensuite j’ai pas de petit lait ^^’.
Au final, mis à part le fait que j’ai cramé mon lait ça a très bien marché ça a un très bon gout de soja mais par contre c’est pas blanc…
Je vais me faire un lassi à la guimauve pour voir ^^ Et demain je mangerai mes muesli avec !
Et pis un jour j’essayerai de faire le lait de soja moi même (mais là j’ai pas de blender).
En parlant de muesli… le bio c’est pas si cher en fait O_o mon sac de muesli il est à 4€ le kilo !!! Et ya aussi du riz et des pâtes en « vrac »… faudra que j’essaie (pour un risotto hein Gulby ?).
Aïsty Berries
Les aventures d'une boisson fraiche
Tofu mariné
Ce midi (au boulot donc) j’ai mangé du riz blanc accompagné de tofu mariné. Bon pas assez mariné à mon gout mais c’était super bon quand même ^^
J’ai mis du miel, du vinaigre de cidre (c’est le seul que j’ai XD), du tamari (faut que j’en rachète si je veux plus ce gout là…), du maggi, et j’ai fait tomber le pot d’herbes de Provence dedans. Très bon donc mais manquait un je ne sais quoi…
Donc maman, je cherche ta marinade, tu sais celle que tu fais pour le filet mignon (je crois) ?
Le tofu… mon nouvel ami !
Le tofu, c’est plein de bonnes choses (source de protéines !), c’est bon pour la santé (pas de cholestérol), et surtout… surtout c’est utilisé par les japonais et moi le Japon ca me plait !
Du coup je me suis intéressée un peu plus à cet ingrédient 😛 Ya pleiiiiiins de sites internet qui en parlent je les laissent s’en occuper ^^
Moi j’ai découvert le tofu dans la soupe miso. D’abord la version déshydratée sans grand intérêt puis la version fraîche !
Alors déjà le tofu « ça n’a pas de gout ». Moi je suis pas d’accord surtout quand on parle du tofu très ferme qui est suuuper fort je trouve… en pis moi le tofu je le mange nature donc bon je suis pas une référence…
Mais je suis d’accord que le tofu c’est un… caméléon : ça prend le gout qu’on lui donne ! Avec du curry ou de la moutarde, sauté à la poêle, mariné dans du tamari (je viens d’apprendre que c’est le nom de la sauce soja XD) c’est trop bon ^^
Et pis j’ai découvert qu’on en vendait du déjà mariné (cf 2ème lien)… et alors je me suis mise en chasse ! Il y a un magasin Bio à côté de ma superette asiatique… et deviner ce que j’y est trouvé ? Du vrai tofu soyeux (et maintenant je vois la différence) et du tofu mariné ^^
Ce midi j’ai essayé du tofu aux herbes de Provence sauté à la poêle pour accompagner mon riz : super bon ! Et j’ai aussi essayé une des recettes données avec le Tofu soyeux : le lassi à la mangue… ca a l’air trop booooooooon !
J’essaierai de vous faire part de tous mes essais tout fou ^^
Mousse de truite !
Retour aux bases
Retour aux bases : la chantilly !
Ça c’est bon ça marche maintenant… L’astuce : la crème doit être bien fraîche et le siphon être resté au frais avant… Et j’ai secoué la préparation…
Next step : réaliser une mousse chaude… Sans agar agar avec de la crème bien grasse pour commencer ! On verra plus tard les subtilités…
Essai 2 – Espuma de beurre d’escargot
Pour accompagner des cuisses de grenouilles !
Essai Espuma
Je voulais faire des noix de Saint-Jacques à la mousse de curry et vanille… De la Réunion en plus ! Et fraîche ! Mais bien sur j’ai oublié la vanille et la mousse n’a pas spécialement tenu XD
Par contre c’était excellent ^^ Mais je suis vraiment malheureuse que ma présentation ait pas pu être faite comme je voulais… Avec une boule de mousse sur le dessus avec une noix de Saint-Jacques posé dessus… Et 3 dômes de mousse autour ^^ ou plus vu que j’avais fait vraiment trop de sauce XD
Essai espuma
Je voulais faire des noix de Saint-Jacques à la mousse de curry et vanille… De la Réunion en plus ! Et fraîche ! Mais bien sur j’ai oublié la vanille et la mousse n’a pas spécialement tenu XD
Par contre c’était excellent ^^ Mais je suis vraiment malheureuse que ma présentation ait pas pu être faite comme je voulais… Avec une boule de mousse sur le dessus avec une noix de Saint-Jacques posé dessus… Et 3 dômes de mousse autour ^^ ou plus vu que j’avais fait vraiment trop de sauce XD
Bon j’avoue, j’ai pas acheté grand chose juste un set à esquimaux !
J’ai donc fait des esquimaux Choban ! Ou plus simplement chocolat-banane.
Ingrédients:
– reste de chocolat pâtissier (80g)
– reste de crème fraîche after-ricotta (10 cl)
– 2 bananes
– du lait
On mixe et on verse dans les moules à esquimaux ! Au congélo et bon appétit !
Aisty cuisine !
La présence d’invitées chez moi m’a redonné un coup de fouet à mon humeur, ma motivation, etc.
Du coup j’ai ré envié de cuisiner ! Faut dire entre le magret au vinaigre balsamique et abricots, et l’onglet de bœuf cuit dans l’huile de truffe on s’est régalées . Et puis visite incontournable quand on est à Antibes : le marché très haut en couleur. On y est allées et donc nouvelle résolution : y aller toutes les semaines pour acheter des fruits et légumes frais ! Bien sur s’il me reste des truc je n’achète rien mais j’y vais quand même ! Et après ça, marche sur le parcours de santé du parc de Sophia-Antipolis (attention moustiques !).
Voili voilou ! Maintenant j’ai assez traîné au lit… faut que j’aille au marché et faire mes courses ! Adventi !
